ነገር ግን አንዳንድ ንፁህ አራማጆች እንደ መጥበሻ ወይም መጥባት ያሉ ባህላዊ የስቴክ ማብሰያ ዘዴዎች በሶስ ቪድ ምግብ ማብሰል የማይደገም ልዩ የሆነ ቻር እና ጣዕም ይሰጣሉ ብለው ይከራከራሉ። ስጋን በከፍተኛ ሙቀት ሲጠበስ የሚፈጠረው የMaillard ምላሽ ብዙ ስቴክ ወዳዶች የሚመርጡትን ውስብስብ ጣዕም እና ማራኪ ቅርፊት ይፈጥራል።

በማጠቃለያው ሀsous videስቴክ ከማይጨው ቪድ ስቴክ ይሻላል። ትክክለኛነትን እና ርህራሄን ለሚፈልጉ፣ የሱፍ ቪድ ስቴክ በጣም ጥሩ ምርጫ ነው። ይሁን እንጂ ከፍተኛ ሙቀት ባለው ምግብ ማብሰል የተገኘውን ባህላዊ ጣዕም እና ሸካራነት ዋጋ ለሚሰጡ ሰዎች, የሶስ-አልባ ዘዴ የላቀ ሊሆን ይችላል. በመጨረሻም, ሁለቱም ቴክኒኮች ጠቀሜታ አላቸው, እና ምርጡ ምርጫ በቀላሉ ወደ የግል ምርጫ ሊወርድ ይችላል.