Sous vide፣ የፈረንሳይኛ ቃል ትርጉሙ "በቫክዩም ስር" ማለት የምግብ አሰራር ዘዴ ነው ምግብ ማብሰያችንን ያመጣው። በቫኩም የታሸጉ ምግቦችን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በትክክል ከተቆጣጠሩት የሙቀት መጠን ጋር በማጥለቅ, ሶስ ቪድ ምግብ ማብሰል እና የተሻሻለ ጣዕም መኖሩን ያረጋግጣል. በምግብ ማብሰያ መሳሪያዎች ኢንዱስትሪ ውስጥ ግንባር ቀደም ስም የሆነው ቺትኮ ይህን ቴክኖሎጂ በዘመናዊ የሶስ ቪዴ ተክሎች አማካኝነት ወደ አዲስ ከፍታ እየወሰደው ነው። ግን በትክክል ሶስ ቪድ ምን ጥቅም ላይ ይውላል? ስፍር ቁጥር የሌላቸውን አማራጮች እንመርምር።
**1. ሙሉ በሙሉ የበሰለ ፕሮቲን: ***
ለሶስ ቪድ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አንዱ እንደ ስቴክ ፣ ዶሮ እና አሳ ያሉ ፕሮቲኖችን ማብሰል ነው። ትክክለኛ የሙቀት ቁጥጥር ስጋዎ ከዳር እስከ ዳር በእኩል ማብሰሉን ያረጋግጣል፣ ይህም ከመጠን በላይ የመብሰል አደጋን ያስወግዳል። ለምሳሌ፣ በ130°F ላይ ያለ ስቴክ የበሰለ ሶስ ቪድ ፍጹም መካከለኛ-ብርቅ፣ ለስላሳ እና ጭማቂ የሆነ ሸካራነት ያለው ሲሆን ይህም ባህላዊ ዘዴዎችን በመጠቀም ማግኘት አስቸጋሪ ነው።
**2. የተሻሻለ ጣዕም ያላቸው አትክልቶች: ***
አትክልቶች ከሶስ ቪድ ምግብ ማብሰል ሊጠቀሙ ይችላሉ. ከዕፅዋት፣ ከቅመማ ቅመም እና ከቅቤ ወይም ከዘይት ጋር በቫኪዩም ከረጢት ውስጥ በመዝጋት፣ ተፈጥሯዊ ሸካራነታቸውን እና አልሚ ምግቦችን በመያዝ የበለጸገ ጣዕም እንዲኖራቸው ማድረግ ይችላሉ። ካሮት, አስፓራጉስ እና ድንች እንኳን የበሰለ እና ጣፋጭ ነበር.
**3. ወደር የሌለው ወጥነት ያለው እንቁላል:**
ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላሎች ሲመጣ ሶውስ ቪድ ጨዋታውን ሙሉ በሙሉ ለውጦታል። በፓር-የተቀቀለ፣የተጠበሰ ወይም የተከተፈ ቢመርጡም፣ ሶስ ቪድ የሚፈልጉትን ትክክለኛ ወጥነት እንዲያገኙ ይፈቅድልዎታል። በፍፁም የታሸገ እንቁላል በየግዜው ከክሬም አስኳል እና ለስላሳ ነጭ ይሆናል።
**4. መረቅ እና ጣፋጭ:**
ሶስ ቪድ ለጣፋጭ ምግቦች ብቻ አይደለም. በተጨማሪም መረቅ እና ጣፋጭ ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው. በአልኮል ውስጥ ጣፋጭ ኮክቴሎችን በሶስ ቫይድ ፍራፍሬዎች እና ዕፅዋት ይፍጠሩ. ለጣፋጭ ምግቦች, የሱፍ ቪድ ኩስታሮችን, ቺዝ ኬኮች ወይም ክሬም ክሬም ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
**5. የምግብ ዝግጅት እና ባች ማብሰል:**
የቺትኮ ሶስ ቪዴ ተቋም ቴክኖሎጂውን በምግብ ዝግጅት እና ባች ማብሰያ ላይ ያለውን ቅልጥፍና አጉልቶ ያሳያል። ብዙ ምግቦችን በአንድ ጊዜ በማዘጋጀት እና በቫኩም በታሸጉ ከረጢቶች ውስጥ በማከማቸት ጊዜን መቆጠብ እና ሁል ጊዜም ጣፋጭ ለመብላት ዝግጁ የሆኑ ምግቦችን በእጃችሁ ማግኘት ይችላሉ።
በአጠቃላይ ሶስ ቪድ ለተለያዩ ምግቦች የሚያገለግል ሁለገብ የምግብ አሰራር ዘዴ ነው, ፍፁም የበሰለ ፕሮቲኖች እስከ ጣፋጭ አትክልቶች, ወጥነት ያላቸው እንቁላሎች እና ጣፋጮች እንኳን. በቺትኮ የላቀ የሶስ ቫይድ እፅዋት፣ የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰያዎች እና ባለሙያ ሼፎች በተመሳሳይ እያንዳንዱን ምግብ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ለማድረግ የዚህን የፈጠራ ቴክኖሎጂ እምቅ አቅም መጠቀም ይችላሉ።
የፖስታ ሰአት፡ ሴፕቴምበር-26-2024